Formación, empleo y emprendimiento

PROGRAMA “CREAMOS OPORTUNIDADES EN HOSTELERÍA”

Objetivo:

El programa Creamos Oportunidades en la Hostelería tiene un doble objetivo:

  • Contribuir a mejorar la empleabilidad de la juventud y facilitar su inserción laboral en el sector de la hostelería capacitando a los jóvenes como camareros, por ser éste uno de los perfiles más demandados actualmente en el mercado laboral.
  • Aportar valor económico y social a la hostelería, dinamizando y profesionalizando el sector a través de un proyecto con alto impacto social.

Desde la Fundación Mahou San Miguel queremos contribuir a que los jóvenes en situación de desempleo que participen en el programa encuentren en la hostelería y en la profesión de camarero un proyecto profesional a largo plazo, mejorando su cualificación a través de la adquisición de las habilidades y competencias que la hostelería está demandando para ofrecer un servicio de calidad.

“Queremos dar forma al profesional que hay en ti”
 

Descripción:

El programa Creamos Oportunidades en Hostelería es una propuesta de formación para el empleo innovadora que plantea una intervención basada en:

  • El trabajo en red: el programa es posible gracias al trabajo colaborativo entre numerosas entidades de diversa índole. Cada una se especializa en el ámbito en el que puede aportar más valor:
    1. Escuelas de Hostelería, son los centros educativos expertos en la formación en hostelería y, por tanto, las responsables de definir el plan formativo y facilitar la formación técnica en servicio de restauración.
    2. Entidades sociales, son las organizaciones expertas en los colectivos a los que el programa se dirige. Por ello, son las encargadas de realizar la selección, el acompañamiento y seguimiento de los jóvenes desde que se inicia su formación hasta que logran su inserción laboral. También son las responsables de complementar la formación técnica con la formación en competencias y habilidades básicas y trasversales esenciales para la formación integral de los jóvenes como personas y profesionales.
    3. Establecimientos de hostelería, cuya participación e implicación es esencial para seleccionar a los jóvenes con mayores dotes para la profesión, adaptar y enriquecer el plan formativo con los contenidos que está demandando el mercado. Asimismo, facilitan en última instancia un periodo de prácticas que complementa la formación teórica de los jóvenes.
    4. Administración Pública, con la participación de las Consejerías de Empleo y de Educación de las Comunidades Autónomas en las que el programa está implantado, tanto para facilitar la obtención de las titulaciones oficiales que ofrece el programa (Grado Medio en Servicio de Restauración y Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar), como para trabajar de forma coordinada con las oficinas de empleo.
    5. Mahou San Miguel, por la vinculación del programa con el negocio y la esencia de la empresa, lo que ha facilitado la implicación de un gran número de profesionales que han puesto de forma voluntaria sus capacidades y experiencia al servicio de esta iniciativa.
    6. Fundación Mahou San Miguel, responsable de diseñar, coordinar y liderar el programa, se constituye como un puente entre el mundo social y empresarial, poniendo en relación a todas las entidades y empresas que participan.
  • El impulso de la formación dual: compagina la formación en la escuela con la formación en los centros de trabajo, en este caso los establecimientos hosteleros adheridos al programa. Con esto se pretende:
    1. Motivar a los jóvenes para que no abandonen los estudios al poner un especial énfasis en la formación práctica.
    2. Formar a profesionales de calidad adaptados a las verdaderas necesidades del mercado laboral.
  • La formación a través de títulos o acreditaciones oficiales: optamos por formación oficial (Grado Medio en Servicio de Restauración y Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar) porque:
    1. Queremos que este programa sea una oportunidad para los jóvenes de engancharse de nuevo al sistema educativo que abandonaron.
    2. Ante la creciente competencia en el mercado laboral es esencial cualificar y que los jóvenes obtengan un título oficial que avale la formación recibida y que reconozca y acredite una cualificación profesional.
  • Complementamos la formación con contenidos adicionales no contemplados en los títulos oficiales. El objetivo que perseguimos con ello es triple:
  • El trabajo en red: el programa es posible gracias al trabajo colaborativo entre numerosas entidades de diversa índole. Cada una se especializa en el ámbito en el que puede aportar más valor:
    1. Adaptar el currículo formativo no sólo a las necesidades que tienen los hosteleros, sino también a las particularidades y carencias de los jóvenes a los que se dirige este programa. Para ello, los alumnos reciben formación en inglés y participan en píldoras formativas sobre habilidades y competencias básicas y sociolaborales que los preparan para su integración en el mercado laboral.
    2. Motivar a los jóvenes, despertar y afianzar su vocación con diversas masterclass de profesionales de reconocido prestigio (baristas, cocteleros, someliers, jefes de sala, gerentes de establecimientos…) y salidas al mercado y eventos del sector (Madrid Fusión, visitas a fábricas y centros de producción, mercados…).
    3. Crear espacios de encuentro e intercambio entre los distintos jóvenes que están participando en el programa para generar red entre ellos.
  • Acompañamiento y seguimiento personalizado de los jóvenes: Ofrecemos un programa personalizado a las necesidades particulares del joven. Para ello, ponemos un especial énfasis en el acompañamiento y seguimiento constante a través de llamadas telefónicas, reuniones presenciales periódicas, la participación en las reuniones de claustro o el nombramiento de un tutor en el centro de trabajo para la fase de prácticas.

Actividades:

El programa de actividades se fundamenta en dos líneas de intervención para adaptarnos a las diferentes necesidades y perfiles de los jóvenes a los que nos dirigimos:

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Queremos dar una oportunidad a jóvenes sin titulación académica con una propuesta formativa oficial de corta duración que les cualifique y favorezca su inserción laboral a corto plazo. Para ello, ofrecemos a los jóvenes:

Un curso dirigido a la obtención del certificado de profesionalidad de operaciones básicas de restaurante y bar (certificado de nivel 1) de 210 horas que complementamos con:

  • Módulos formativos adicionales: 110 horas de masterclass de cultura cervecera, coctelería y café; inglés, orientación laboral y competencias clave para el empleo.
  • Prácticas en establecimientos de hostelería de reconocido prestigio: 120 horas. (Consulta aquí los restaurantes participantes en Madrid)

GRADO MEDIO EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN-MODALIDAD DUAL

En este caso no perseguimos una inserción laboral inmediata sino motivar a los jóvenes para evitar que abandonen los estudios. Para ello, se les ofrece la posibilidad de realizar un ciclo formativo de FP Dual de dos años de duración.

La FP Dual es un modelo que combina la formación teórica en los centros educativos, con la formación práctica en la empresa con el objeto de adecuar la Formación Profesional a la realidad actual del mercado de trabajo, mejorar la calidad de la formación que reciben los alumnos e incrementar la inserción laboral y la empleabilidad de los titulados. La duración es de dos cursos académicos. Para ello:

  • El joven realizará su primer curso en la Escuela de Hostelería donde recibirá la formación teórica. Esta formación se complementará con contenidos adicionales de cultura cervecera, coctelería, etc. y se trabajarán competencias clave para el empleo.
  • Durante el segundo curso, el alumno realizará prácticas becadas en un establecimiento de hostelería durante 12 meses a jornada completa. (Consulta aquí los restaurantes participantes en Madrid)

Beneficiarios:

El programa está dirigido a jóvenes entre 16 y 28 años que se encuentren en una situación de vulnerabilidad que pudiera derivarse de:

  • Una situación personal y/o familiar compleja tanto social como económica
  • Una escasa o nula cualificación por una historia de abandono y fracaso escolar

Además, el programa pretende detectar el talento y la vocación por la profesión de camarero. En la selección se pone un especial énfasis en la detección en los jóvenes de actitudes y habilidades esenciales para la hostelería como son la iniciativa, la comunicación, la responsabilidad, el respeto o el trabajo en equipo.

Resultados esperados:

  • Obtención de una formación oficial y de calidad: el 76% de los jóvenes que iniciaron el proceso formativo lo han culminado con éxito obteniendo una titulación o acreditación oficial (apto en certificado de profesionalidad/aprobado en Grado Medio) que avala su capacitación técnica.
  • Mejora de la empleabilidad: la formación tanto técnica como complementaria, las prácticas en establecimientos hosteleros de reconocido prestigio, así como el acompañamiento y seguimiento personalizado que realizan las entidades sociales, son señas de identidad del programa y factores determinantes en la mejora de la empleabilidad de los jóvenes.
    Los avances en su capacitación técnica, el desarrollo competencial y el cambio personal que experimentan los alumnos a lo largo del proceso (mejoras en la confianza, autoestima y autonomía) posibilitan que el 100% de los jóvenes que finalizan el programa cuenten con un perfil profesional más atractivo para la hostelería y adaptado a las necesidades del sector.
  • Aumento de la inserción laboral: una vez finalizado el proceso formativo el 82% de los jóvenes que participan en Creamos Oportunidades en Hostelería logra un contrato de trabajo.
  • Aportamos valor económico y social a la hostelería: El programa se ha consolidado no sólo como una iniciativa que facilita al hostelero la contratación de personal cualificado, sino sobre todo como un proyecto de responsabilidad social corporativa para las PYMES.
    La implicación de los establecimientos hosteleros ha ido creciendo a lo largo de los dos cursos (no sólo participan de prácticas, sino también en las actividades formativas) y su participación en el programa ha sido valorada como positiva o muy positiva por el 90% de ellos. Todos ellos destacan la calidad del programa y por ello, el 100% de los establecimientos que han participado en la I y II edición se sumarán a la III. En la actualidad, participan 73 establecimientos de hostelería de Burgos, Bilbao y Madrid. Esperamos llegar en 2017 a más de 100.

Entidades colaboradoras:

Entidades sociales: Fundación Exit, Fundación Tomillo, Fundación Juan XXIII. Además en Burgos y Bilbao han colaborado: Caritas, Cruz Roja, Asociación Hechos, Peñascal, Gizakia, El Karbanatuz y Goiztiri.

Escuelas de hostelería: Escuela Superior de Hostelería y Turismo Simone Ortega, Centro Educativo Fuenllana, Escuela Superior de Hostelería Artxanda Bilbao, Escuela de Hostelería y Turismo La Flora, Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, IES Hotel Escuela

Establecimientos de hostelería

Administración Pública: Consejerías de Empleo y Educación de la Comunidad de Madrid, ECYL, Ayuntamiento de Burgos, LANBIDE y SEPE.